Thera Anima Brut

As uvas destinadas ao vinho base espumante são colhidas precocemente para preservar a acidez natural e garantir menor teor alcoólico. A colheita é manual, com os frutos acondicionados em caixas de até 12 kg e rapidamente transportados até a vinícola.

A elaboração inicia com a prensagem direta dos cachos, seguida de débourbage a frio e fermentação com leveduras selecionadas e temperatura controlada.

Após a elaboração do vinho base, o vinho é encaminhado para autoclaves, onde ocorre a segunda fermentação, responsável pela formação das borbulhas. Finalizado o processo, são realizados o licor de expedição, a filtração e o engarrafamento.