Vinícola Thera Blanc de Blancs Extra Brut 36 meses

R$ 349,90 Em promoção
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O Espumante Vinícola Thera Extra Brut 36 meses, foi produzido a partir do Método Tradicional (Champenoise), onde a segunda fermentação ocorre dentro das garrafas.As leveduras ficaram em contato com o líquido por 36 meses. É elaborado 100% com a uva Chardonnay e ainda recebe uma cuvée de safras mais antigas para aportar ainda mais complexidade. Sugerimos fortemente que esse espumante seja degustado em taças mais bojudas (borgonhesa). Apresentação coloração amarelo palha brilhante. O perlage é bem pequeno, fino e persistente. No nariz são os aromas de frutas secas como abacaxi, damasco e manga que estão mais presentes logo no primeiro instante. Em boca é super cremoso e muito crocante. Com uma vivacidade inebriante e tenaz. Produzimos apenas 300 garrafas deste verdadeiro tesouro!

Volume garrafa: 750ml

Teor alcoólico: 12,5%

Temperatura de serviço: 6º a 8º C

Uvas: Chardonnay

Harmonização: Este espumante vai escoltar muito bem um cassoulet de frutos do mar, rôbalo na manteiga de ervas, rigatoni ao molho de cogumelos ou nhoque de mandioquinha.

Características da elaboração do vinho:As uvas destinadas a elaboração de vinho base espumante seguem um padrão de colheita diferenciado, sendo colhidas um pouco mais cedo, para manter uma boa acidez e menor produção de álcool. As uvas são colhidas manualmente e acomodadas em caixas com 12 Kg de capacidade e logo cuidadosamente transportadas até a vinícola. A elaboração do vinho base se inicia com a prensagem direta dos cachos, a débourbage do mosto é feita a frio, fermentação é conduzida com uso de levedura selecionada e temperatura controlada. Após a elaboração do vinho base de espumante, são estudados os cortes. Para os espumantes da linha Vinícola Thera, existe um cuvée de safras (pequeno corte com safras mais antigas)que agrega muita complexidade ao produto. Definidos os cortes, o vinho base é estabilizado a frio e já segue para a segunda fermentação. Esta ocorre na própria garrafa, com temperatura controlada, para formação de um fino e persistente perlage. Tempo de permanência de contato com as leveduras é de 36 meses. Açúcar residual: 5,0 g/L pH: 3,2 Acidez total: 6,8 g/L.


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